Pomme de terre au four et poulet

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C). Égoutter la pomme de terre, l’envelopper dans du papier aluminium et la déposer sur une plaque. Faire cuire au four à mi-hauteur pendant env. 20 minutes.
2. Presser l’ail. Épépiner le piment et le couper en fines rondelles. Couper les tomates cerises en deux, la courgette en petits dés et le filet de poitrine de poulet en dés.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire cuire le poulet 6 à 8 minutes en remuant. Ajouter l’ail, le piment, les tomates et les courgettes. Cuire le tout 3 à 5 minutes supplémen- taires. Saler, poivrer et ajouter le paprika en poudre.
4. Mélanger le séré et la ciboulette. Saler et poivrer. Inciser la pomme de terre au centre et assouplir un peu l’intérieur à l’aide d'une fourchette. Y répartir le mélange de légumes et de poulet, ainsi que la crème à la ciboulette. Saupoudrer de fromage. Délicieux !