Poêlée épicée de légumes aux crevettes

Instructions

1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Laver les courgettes et les couper en morceaux. Laver le pak-choï. L’essorer et le couper en tranches. Laver le piment, l’épépiner et le hacher, ainsi que l’ail.
2. Rincer les crevettes et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y saisir les crevettes env. 3 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et retirer du feu. Faire cuire les oignons de printemps, les courgettes et le pak-choï env. 10 minutes dans le jus de cuisson.
3. Ajouter les crevettes, le piment et l’ail. Déglacer avec la sauce soja et poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Saler et poivrer la poêlée de légumes aux crevettes. Parsemer de coriandre et servir avec le riz.