Poêlée gourmande aux côtes de bette

Instructions

1. Laver et essorer les côtes de bette. Détacher les tiges blanches des feuilles. Couper les feuilles grossièrement en lanières et les tiges en fines lanières. Peler et couper en dés les pommes de terre et l’oignon. Essuyer et couper en lanières le steak.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire sauter la viande 2 à 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle. Saisir les pommes de terre et l’oignon env. 5 minutes de tous côtés dans le fond de cuisson. Déglacer avec le bouillon de légumes. Faire cuire le tout 10 à 12 minutes. Ajouter les côtes de bette env. 8 minutes avant la fin de la cuisson. Les affiner avec le séré. Ajouter la viande et réchauffer le tout. Affiner avec la noix de muscade. Saler et poivrer. Servir.