Poêlée de romanesco aux haricots
5
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Romanesco
300 g
Haricots verts, frais
300 g, (surgelés)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Huile de colza
2 cc
Viande hachée de boeuf, crue, max. 10% MG
280 g
Amandes
4 cc, en bâtonnets
Bouillon de légumes, préparé
200 ml, (1 cc de poudre)
Purée d'amandes
3 cc
Persil
1 CS, haché
Instructions
1
Laver le romanesco. Faire cuire le romanesco et les haricots dans de l'eau salée 4 à 5 minutes. Jeter l'eau de cuisson. Peler et couper en dés l'oignon.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y saisir l'oignon. Ajouter la viande hachée et les bâtonnets d'amandes. Faire brièvement sauter le tout. Saler et poivrer.
3
Ajouter le romanesco et les haricots. Déglacer avec le bouillon et faire cuire le tout à couvert 7 à 8 minutes. Affiner la poêlée avec la purée d'amandes. Saupoudrer de persil et servir.
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