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Romanescopfanne mit grünen Bohnen

Poêlée de romanesco aux haricots

10
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Romanesco

300 g

Haricots verts, frais

300 g, (surgelés)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Huile de colza

2 cc

Viande hachée de boeuf, crue, max. 10% MG

280 g

Amandes

4 cc, en bâtonnets

Bouillon de légumes, préparé

200 ml, (1 cc de poudre)

Purée d'amandes

3 cc

Persil

1 CS, haché

Instructions

  1. Laver le romanesco. Faire cuire le romanesco et les haricots dans de l'eau salée 4 à 5 minutes. Jeter l'eau de cuisson. Peler et couper en dés l'oignon.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y saisir l'oignon. Ajouter la viande hachée et les bâtonnets d'amandes. Faire brièvement sauter le tout. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le romanesco et les haricots. Déglacer avec le bouillon et faire cuire le tout à couvert 7 à 8 minutes. Affiner la poêlée avec la purée d'amandes. Saupoudrer de persil et servir.

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