1

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire env. 20 minutes dans l’eau salée. Séparer le chou-fleur et le brocoli en bouquets. Les ajouter aux pommes de terre 10 minutes avant la fin de la cuisson.

2

Rincer le saumon, le tapoter pour le sécher, le couper en dés. Arroser de 1 CS de jus de citron. Saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire cuire les dés de saumon des deux côtés 3 à 5 minutes.

3

Égoutter les pommes de terre et les légumes. Récupérer l’eau de cuisson. Compléter l’eau de cuisson avec du lait pour arriver à 700 ml. Y déglacer le saumon. Porter à ébullition. Incorporer le liant et l’aneth, puis laisser mijoter pendant env. 1 minute. Incorporer les légumes et les pommes de terre. Relever avec de la demi-crème. Saler, poivrer et ajouter le reste de jus de citron. Servir.