Poêlée de légumes à la crème et aux noix de Cajou
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Points®
Temps total: 2 h 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Noix de cajou
50 g
Boisson à l'avoine/Lait d'avoine, nature
130 ml
Bouillon de légumes, préparé
100 ml
Riz classique/parboiled, sec
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignon
1 pièce(s), grand
Huile de colza
1 cc
Mélange de légumes d'été, sans graisse ajoutée (surgelé)
100 g, (à l'italienne)
Persil
2 CS, haché
Paprika, en poudre
1 cc
Instructions
1
Faire tremper les noix de Cajou env. 2 heures dans le drink d’avoine. Mixer avec le bouillon. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
2
Peler l’oignon et le couper en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 3 minutes. Arroser avec du bouillon d’avoine et de cajou. Porter à ébullition et ajouter le mélange de légumes. Poivrer et laisser cuire env. 15 minutes.
3
Ajouter 1 CS de persil et le paprika en poudre dans la poêlée de légumes. Saler et poivrer. Disposer les légumes sur le riz. Parsemer du reste de persil. Délicieux et super crémeux !
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