Poêlée de crevettes au pak choï et riz à la citronnelle
8
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Crevettes, décortiquées
200 g
Pak-choï
1 pièce(s), taille moyenne, petit
Piments
1 pièce(s), petits, rouges
Gingembre
1 pièce(s), (env. 1 cm)
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Citronnelle
1 branche(s)
Riz classique/parboiled, sec
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Lait de coco, allégé
3 CS
Huile d'arachide
1 cc
Sauce soja
2 CS
Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)
3 goutte(s), (selon les goûts)
Coriandre
1 CS, haché
Instructions
1
Rincer et essuyer les crevettes. Laver et couper en morceaux le pak choï. Laver, épépiner et couper en rondelles le piment. Peler et râper le gingembre. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Laver la citronnelle. Faire cuire le riz dans 200 ml d'eau salée avec la citronnelle et le lait de coco en suivant les instructions de l'emballage.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les crevettes env. 4 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer les crevettes de la poêle. Faire sauter les morceaux de pak choï dans le fond de cuisson env. 3 minutes. Ajouter le piment et le gingembre. Faire brièvement sauter le tout. Déglacer avec la sauce soja et la sauce de poisson. Ajouter les crevettes et réchauffer brièvement le tout.
3
Retirer la citronnelle du riz. Ajouter la coriandre et les oignons de printemps. Servir la poêlée avec le riz.
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