Poêlée de courge et son riz aux noisettes
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Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
2 pièce(s), taille moyenne, rouges
Potimarron
600 g
Noisettes
2 CS, hachées
Huile de colza
2 cc
Concentré de tomate
2 CS
Cumin
½ cc
Harissa, en poudre
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, vegan (1 cc de poudre)
Riz complet, sec
120 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Marrons/châtaignes
4 pièce(s), cuites (sous vide)
Persil
2 CS, haché
Instructions
1
Peler et couper en quartiers les oignons. Laver, épépiner et couper en dés la courge. Faire griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 2 à 3 minutes. Retirer les noisettes de la poêle.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les oignons et la courge 4 à 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates, le cumin et la harissa à la poêlée. Faire brièvement sauter le tout et déglacer avec le bouillon. Faire cuire le tout 15 à 20 minutes à couvert.
3
Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Hacher les châtaignes. Les ajouter à la poêlée env. 3 minutes avant la fin de la cuisson. Affiner le riz avec le persil. Ajouter les noisettes. Saler et poivrer la poêlée. Servir la poêlée avec le riz.
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