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Geschmorter Kürbis mit nussigem Reis

Poêlée de courge et son riz aux noisettes

12
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

2 pièce(s), taille moyenne, rouges

Potimarron

600 g

Noisettes

2 CS, hachées

Huile de colza

2 cc

Concentré de tomate

2 CS

Cumin

½ cc

Harissa, en poudre

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, vegan (1 cc de poudre)

Riz complet, sec

120 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Marrons/châtaignes

4 pièce(s), cuites (sous vide)

Persil

2 CS, haché

Instructions

  1. Peler et couper en quartiers les oignons. Laver, épépiner et couper en dés la courge. Faire griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 2 à 3 minutes. Retirer les noisettes de la poêle.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les oignons et la courge 4 à 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates, le cumin et la harissa à la poêlée. Faire brièvement sauter le tout et déglacer avec le bouillon. Faire cuire le tout 15 à 20 minutes à couvert.
  3. Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Hacher les châtaignes. Les ajouter à la poêlée env. 3 minutes avant la fin de la cuisson. Affiner le riz avec le persil. Ajouter les noisettes. Saler et poivrer la poêlée. Servir la poêlée avec le riz.

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