Poêlée de colin au brocoli
10
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Brocoli
500 g
Oignons de printemps
½ botte(s)
Amandes
2 cc, effilées
Huile de colza
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
250 ml, (1 cc de poudre)
Riz long grain, sec
100 g, riz minute
Lieu noir/colin, cru
240 g
Lait écrémé, 0.3% MG
100 ml
RAMA Cremefine pour cuisiner 15% MG
3 CS
Moutarde, classique
1 cc
Vinaigre balsamique
2 cc, clair
Cerfeuil
2 cc, haché
Persil
2 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver le brocoli et les ciboules. Séparer le brocoli en bouquets et couper les ciboules en rondelles. Faire griller les amandes dans une poêle sans matière grasse. Retirer les amandes de la poêle. Y faire chauffer l’huile et y faire revenir le brocoli et les ciboules 2 à 3 minutes. Déglacer avec le bouillon. Ajouter le riz et laisser mijoter le tout env. 5 minutes. Rincer, essuyer et couper en morceaux le filet de colin.
2
Verser le lait dans la poêle et affiner avec la Cremefine, la moutarde, le vinaigre, le cerfeuil et le persil. Saler et poivrer. Disposer le filet de colin sur la poêlée et le faire cuire 4 à 5 minutes. Garnir la poêlée d’amandes et, si souhaité, garnir de paprika en poudre et de fines herbes. Servir.
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