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Blumenkohlpfanne mit Steinpilzen

Poêlée de chou-fleur aux bolets

5
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
1

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Bolets, frais

150 g, (ou de champignons de Paris bruns)

Chou-fleur

½ pièce(s), (env. 300 g)

Pumpernickel

1 tranche(s)

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, chaud (1/4 cc de poudre)

Lait écrémé, 0.3% MG

100 ml

Curcuma

1 pincée(s)

Persil

1 cc, haché

Jus de citron

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et couper en dés l'oignon. Essuyer et couper en lamelles les bolets. Laver et séparer en petits bouquets le chou-fleur. Couper le pain en petits dés. Faire griller les dés de pain dans une poêle à feu moyen 2 à 3 minutes. Retirer les dés de pain de la poêle.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir les bolets et l'oignon env. 5 minutes. Retirer le tout de la poêle. Saisir le chou-fleur dans le fond de cuisson 2 à 3 minutes. Déglacer avec le bouillon et le lait. Assaisonner avec le curcuma et laisser mijoter à feu moyen env. 10 minutes.
  3. Ajouter le mélange bolets/oignon et faire chauffer le tout. Affiner la poêlée avec le persil et le jus de citron. Saler et poivrer. Garnir la poêlée de croûtons et servir.

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