Poêlée de chou-fleur aux bolets
5
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Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Bolets, frais
150 g, (ou de champignons de Paris bruns)
Chou-fleur
½ pièce(s), (env. 300 g)
Pumpernickel
1 tranche(s)
Huile d'olive
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, chaud (1/4 cc de poudre)
Lait écrémé, 0.3% MG
100 ml
Curcuma
1 pincée(s)
Persil
1 cc, haché
Jus de citron
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et couper en dés l'oignon. Essuyer et couper en lamelles les bolets. Laver et séparer en petits bouquets le chou-fleur. Couper le pain en petits dés. Faire griller les dés de pain dans une poêle à feu moyen 2 à 3 minutes. Retirer les dés de pain de la poêle.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir les bolets et l'oignon env. 5 minutes. Retirer le tout de la poêle. Saisir le chou-fleur dans le fond de cuisson 2 à 3 minutes. Déglacer avec le bouillon et le lait. Assaisonner avec le curcuma et laisser mijoter à feu moyen env. 10 minutes.
3
Ajouter le mélange bolets/oignon et faire chauffer le tout. Affiner la poêlée avec le persil et le jus de citron. Saler et poivrer. Garnir la poêlée de croûtons et servir.
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