Poêlée de boulgour au poulet

Instructions

1. Laver et couper en dés la tomate. La disposer dans une boîte de conservation. Peler l’oignon et le chou-rave. Couper l’oignon en dés et le chou-rave en fins bâtonnets. Rincer, éponger et couper en dés le filet de poitrine de poulet. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y saisir la viande 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle.
2. Saisir l’oignon dans le fond de cuisson 1 à 2 minutes. Ajouter le chou-rave, le boulgour et la pâte de curry. Déglacer avec le bouillon et le lait de noix de coco. Laisser mijoter le tout env. 8 minutes. Ajouter les petits pois env. 3 minutes avant la fin de la cuisson.
3. Râper 1/2 cc de zeste de citron vert et presser le citron. Ajouter la viande, le zeste de citron vert, 1 CS de jus de citron vert, le persil et le sirop de grenade à la poêlée. Saler et poivrer. Transporter la poêlée dans une boîte de conservation. Réchauffer la poêlée. Ajouter la tomate et servir.