Vers le contenu principalAller en bas de page
Démarrer
Démarrer
Dans l'app WeightWatchers®, tu trouveras plus de 5'800 recettes !
Auberginenpfanne mit Erdnuss

Poêlée d'aubergines aux cacahuètes

4
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Aubergine

2 pièce(s), moyen

Patate douce

400 g

Cacahuètes, fraîches

2 cc

Huile de colza

1 cc

Curcuma

½ cc

Cannelle

½ cc, poudre

Coriandre, en poudre

¼ cc

Tomates en purée (passata)

500 g

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Beurre de cacahuètes/Peanut Butter

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Chili en poudre

1 pointe(s) de couteau

Instructions

  1. Peler et couper en dés l’oignon. Laver les aubergines. Peler les patates douces. Couper en dés les aubergines et les patates douces. Hacher les cacahuètes.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes. Assaisonner avec le curcuma, la cannelle et la coriandre. Faire brièvement suer le tout. Ajouter les aubergines et les patates douces. Déglacer avec la purée de tomates et le bouillon. Laisser mijoter 15 à 17 minutes.
  3. Affiner avec le beurre de cacahuètes. Saler et poivrer. Assaisonner avec le chili. Saupoudrer le tout de cacahuètes hachées. Servir.

Cela pourrait aussi te plaire

Cela pourrait aussi te plaire