Poisson pané croustillant aux herbes
1
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 20 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Un filet de lieu noir juteux dans une croûte croustillante : c’est la combinaison parfaite. Revisite ce grand classique avec le goût du persil frais et des noix hachées. Essaie aussi le "burger de poisson pané" et la "tortilla de poisson pané", faciles à préparer grâce à cette recette de base. (voir les recettes) Le mélange parfait Idéal avec une sauce au yogourt et citron vert : mélanger 150 g de yogourt maigre, 50 g de concombre râpé, 1/4 cc de zeste de citron vert non traité, 1 CS de jus de citron vert et 1 CS de menthe hachée. Saler et poivrer. La valeur PersonalPoints™ est de 1 par personne.
Ingrédients
Panure
4 CS
Persil
3 CS, haché
Noisettes
4 cc
Paprika, en poudre
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Farine mi-blanche
4 CS
Lieu noir/colin, cru
4 portion(s)
Huile de colza
2 CS
Instructions
1
Pour la panure, mélanger la farine, le persil, les noisettes, le paprika, le sel et le poivre dans une assiette creuse. Battre les œufs dans une autre assiette creuse. Répartir la farine dans une troisième assiette creuse.
2
Tapoter les filets de lieu noir avec du papier absorbant pour les sécher puis les couper en 16 morceaux. Retourner chaque filet dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la panure. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les bâtonnets de poisson les uns après les autres pendant env. 8 minutes en les retournant régulièrement.
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