Photo de Poisson à la provençale et tapenade de tomate prise par WW

Poisson à la provençale et tapenade de tomate

5 - 6
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Tomates séchées, sans huile

30 g

Eau

50 ml

Tomates cerise

4 pièce(s)

Roquette

15 g

Basilic, frais

4 tige(s)

Olives noires, en saumure

40 g

Câpres

20 g

Huile d'olive

2 cc

Amandes

30 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Citron

4 pièce(s)

Herbes de Provence

1 CS

Cabillaud, cru

4 portion(s)

Pain baguette

4 tranche(s)

Instructions

  1. Pour la tapenade, couper les tomates séchées en morceaux. Recouvrir d’eau et laisser gonfler env. 5 minutes. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Laver le basilic et la roquette, puis les secouer pour les égoutter. Mixer les tomates séchées avec le jus, les tomates cerises, les olives, les câpres, 1 cc d’huile, la roquette, le basilic et les amandes. Saler et poivrer.
  2. Presser 1/2 citron et couper le reste en tranches. Pour la marinade, mélanger le jus de citron avec le reste d’huile et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Rincer les filets de cabillaud, les sécher avec du papier absorbant et les badigeonner de marinade.
  3. Répartir les tranches de citron sur la grille. Poser le poisson par-dessus et griller env. 15 minutes à la chaleur directe. Retourner le poisson à mi-cuisson. Faire griller la baguette à l’aide de la grille en l’exposant à une chaleur indirecte pendant env. 1 minute de chaque côté. Badigeonner le cabillaud de tapenade de tomate et servir avec la baguette.

Notes

Les herbes de Provence sont un mélange d’aromates séchées : romarin, basilic, thym, marjolaine, origan, estragon, lavande et livèche