Pizzettes grecques

Instructions

1. Émietter la levure fraîche. La délayer avec le sucre dans 50 ml d’eau chaude. Verser 230 g de farine dans un saladier. Former un puits au centre et y verser le mélange à base de levure. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever la pâte au chaud à couvert env. 15 minutes.
2. Ajouter 100 ml d’eau et le sel. Former une pâte lisse et laisser reposer encore 30 minutes environ. Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches. Couper les olives en rondelles. Pour la sauce, mélanger les tomates concassées, du sel, du poivre et 1 CS d’origan haché.
3. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud 180 °C). Bien travailler la pâte une nouvelle fois. Former 4 boules avec la pâte. Saupoudrer le plan de travail avec 10 g de farine et y abaisser les boules de pâte de sorte à obtenir des surfaces rondes. Disposer les bases de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les badigeonner de sauce. Parsemer de fromage râpé et garnir de courgette, d’oignon et d’olives.
4. Émietter le fromage de chèvre sur les pizzettes. Cuire au milieu du four pendant env. 20 minutes. Retirer les pizzettes du four. Parsemer du reste d’origan et servir.
5. Retirer les pizzettes du four. Parsemer du reste d’origan et servir.