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Pizzaiola

Pizzaiola

7
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
1

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Ail

1 gousse(s)

Olives noires, en saumure

3 pièce(s)

Câpres

1 CS

Boeuf, steak, cru

160 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

1 cc

Tomates concassées, pelées (conserve)

200 g

Herbes italiennes

1 cc

Sucre blanc

1 pincée(s)

Persil

2 tige(s)

Feuilles de chêne

½ tête(s)

Sauce à salade sans huile

1 CS

Instructions

  1. Couper l’oignon et l’ail en petits dés. Couper les olives en rondelles et égoutter les câpres.
  2. Couper le boeuf en 4 fines tranches. Saler et poivrer des deux côtés. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire cuire le boeuf de chaque côté environ 30 secondes à feu vif. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
  3. Faire brièvement revenir les oignons et l’ail dans le jus de cuisson. Arroser de tomates. Ajouter les olives et les câpres. Porter la sauce à ébullition et en napper la viande. Saler, poivrer. Ajouter les herbes italiennes et le sucre. Hacher finement le persil et l’ajouter par-dessus.
  4. Déchirer la salade en morceaux prêts à consommer. Arroser de vinaigrette et servir la pizzaiola.

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