Pizza éclair aux épinards et au saumon

Instructions

1. Ajouter 200 g de séré, l’huile, le lait, l’œuf, 1 cc de sel, la farine et la poudre à lever dans le bol. Pétrir 2 min / mode pétrissage. Former une boule avec la pâte. L’envelopper dans du film plastique et réserver au réfrigérateur env. 20 minutes. Ajouter le parmesan dans le bol. Hacher 6 s / vitesse 8. Verser dans un autre contenant.
2. Laver les épinards et les essorer. Les ajouter avec le reste de séré, la ricotta, le sel et le poivre dans le bol. Hacher 5 s / vitesse 4. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule et hacher de nouveau 15 s / vitesse 3. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).
3. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en fines tranches. Dérouler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un rectangle et en la travaillant avec le reste de farine. Tartiner la pâte de crème d’épinards. Garnir de champignons. Parsemer de parmesan. Cuire la pizza au milieu du four pendant env. 20 minutes.
4. Laver la roquette et l’essorer. Couper le saumon en tranches. Couper la pizza en parts. Garnir de roquette et de saumon, puis servir.