1

Peler l’oignon et le hacher finement, ainsi que l’ail. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les dés d’oignon et d’ail env. 5 minutes. Ajouter les tomates et 2 CS d’eau. Laisser mijoter à feu vif env. 25 minutes. Laver les épinards. Les secouer légèrement pour les égoutter. Les faire revenir à feu doux env. 5 minutes dans une casserole. Laisser refroidir et exprimer le liquide.

2

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier. Incorporer l’eau tiède et laisser reposer env. 5 minutes. Bien pétrir la pâte et laisser reposer encore 5 minutes. Former un grand cercle de pâte fine sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser reposer au chaud env. 30 minutes. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C).

3

Laver le poivron. L’épépiner et le couper en lamelles. Sécher la mozzarella avec du papier absorbant et l’émietter. Former des boulettes de saucisse de volaille. Tartiner la pâte à pizza de sauce tomate. Garnir d’épinards, de tranches de poivron, de boulettes de viande et de mozzarella.

4

Arroser la pizza du reste d’huile et la faire cuire au four à mi-hauteur pendant environ 15 minutes. Laver, égoutter et hacher grossièrement le basilic. Servir la pizza aux poivrons garnie de basilic.