Pizza mit Schweinefilet

Pizza au filet mignon

13
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Tomates en purée (passata)

250 g

Basilic, frais

1 CS, haché

Sucre blanc

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Champignons de Paris, frais

250 g, bruns

Tomates cerise

100 g

Filet/médaillon/tranche de porc, poêlé(e)

300 g

Huile de colza

2 cc

Paprika, en poudre

1 cc

Farine blanche

300 g

Poudre à lever

1 CS

Huile d'olive

1 CS

Eau

200 ml

Fromage râpé, allégé

70 g

Roquette

50 g

Instructions

  1. Pour la sauce, peler l’oignon et le couper en dés. Mélanger l’oignon, le coulis de tomate, le basilic, le sucre, le sel et le poivre dans une casserole à feu doux. Laisser mijoter env. 15 minutes. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en tranches. Laver les tomates et les couper en deux.
  2. Préchauffer le four à 240 °C (four à gaz : th. 5, four à air chaud : 220 °C). Tapoter le filet mignon de porc avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en tranches. Faire chauffer l’huile de colza dans une poêle à feu vif. Y saisir le filet mignon env. 5 minutes de chaque côté. Saler et relever avec du paprika.
  3. Ajouter la farine, 1 cc de sel, la poudre à lever, l’huile d’olive et l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Dérouler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un cercle. Tartiner de sauce. Répartir le filet mignon, les champignons et les tomates par-dessus. Parsemer de fromage et cuire au milieu du four pendant 10 à 15 minutes. Laver et essorer la roquette. Répartir sur la pizza et savourer.