1

Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et l'épépiner au moyen d'une cuillère. Presser l'ail. Pour la sauce, râper la moitié du concombre. Mélanger le concombre, le yogourt, l'ail, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre. Couper le reste du concombre en dés. Laver, essorer et couper en morceaux la salade. Laver et couper en rondelles les tomates. Peler et couper en fines rondelles l'oignon.

2

Rincer et essuyer le filet de poulet. Le couper en lanières. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 5 à 6 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le cumin et l'origan.

3

Pour la sauce à salade, mélanger le vinaigre, le reste de l'huile, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Inciser les pains pita et badigeonner l'intérieur de sauce. Les remplir de lanières de poulet, d'un peu de salade et de quelques rondelles de tomates, dés de concombre et rondelles d'oignon. Mélanger le reste de la salade, des rondelles de tomates, des dés de concombre et des rondelles d'oignon. Arroser de sauce. Servir les pitas au poulet avec la salade.