Photo de Pilaf d'aubergines aux dattes prise par WW

Pilaf d'aubergines aux dattes

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

2 pièce(s), taille moyenne

Romarin

2 tige(s)

Ail

1 gousse(s)

Dattes séchées

2 pièce(s)

Huile de colza

2 cc

Riz complet, sec

120 g

Curcuma

1 cc

Cumin

2 pointe(s) de coûteau

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, (1 cc de poudre)

Aubergine

500 g

Amandes

1 cc, effilées

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et couper en dés les oignons. Laver et essorer le romarin. Hacher grossièrement le romarin, l'ail et les dates.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les oignons. Ajouter le riz, le curcuma et le cumin. Faire revenir le tout 2 à 3 minutes. Déglacer avec le bouillon et faire cuire le tout à couvert env. 35 minutes.
  3. Laver et couper en petits dés les aubergines. Ajouter les aubergines, le romarin, l'ail et les dattes à la poêlée env. 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  4. Faire griller les amandes dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 2 ou 3 minutes. Saler et poivrer. Garnir le pilaf d'amandes effilées et servir.