1

Mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le sel et le piment. Battre la margarine avec le sucre pour former une mousse. Ajouter les œufs et le sirop de sucre. Mélanger. Incorporer progressivement le mélange de farine. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Séparer la pâte en deux. Former des boules. Les envelopper dans du film plastique et réserver au réfrigérateur env. 60 minutes.

2

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Dérouler la pâte et découper env. 30 petits bonshommes (env. 7 cm) à l’emporte-pièce. Déposer les biscuits sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Faire cuire chaque plaque l’une après l’autre au milieu du four pendant 7 à 10 minutes. Laisser refroidir les petits bonshommes en pain d’épices env. 30 minutes.

3

Pour le glaçage, râper le zeste de citron. Presser la moitié du citron. Mélanger le jus, le zeste et le sucre glace. Garnir les biscuits de glaçage. Laisser sécher et servir.