1

Laver le brocoli et le séparer en petits bouquets. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de lieu noir. Râper 1/2 cc de zeste de citron et presser le citron. Laver et essorer le basilic. Réduire le basilic, le jus de citron, la farine et 100 ml de bouillon en purée.

2

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter le filet de lieu noir 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer le filet de lieu noir de la poêle. Faire cuire les pennes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.

3

Saisir le brocoli dans le fond de cuisson env. 2 minutes. Déglacer avec le reste du bouillon. Affiner avec le zeste de citron et laisser mijoter à feu moyen env. 8 minutes. Jeter l’eau de cuisson des pennes. Ajouter les pennes et la purée de basilic à la poêlée de brocoli et faire cuire un petit instant. Saler et poivrer. Ajouter les dés de filet de lieu noir. Réchauffer brièvement le tout et servir.