Penne aux asperges et pesto rosso
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Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates séchées, sans huile
4 pièce(s)
Bouillon de légumes, préparé
150 ml, chaud, sans gluten (1/2 cc de poudre)
Porc, noix, crue
200 g, escalope
Asperges
500 g, vertes
Pâtes, sèches
120 g, penne, sans gluten
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
2 cc
Thym
1 cc, haché
Parmesan/Grana Padano
30 g, râpé
Instructions
1
Ramollir les tomates séchées dans le bouillon env. 10 minutes. Essuyer et couper en dés l'escalope de porc. Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en morceaux. Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
2
Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 2 à 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle. Faire sauter les asperges dans le fond de cuisson à feu moyen 3 à 4 minutes.
3
Réduire les tomates séchées avec le bouillon, le reste de l'huile, le thym, le sel et le poivre en purée. Jeter l'eau de cuisson des pâtes. Ajouter les pâtes, le pesto et la viande aux asperges. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan et servir.
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