Papillotes de poisson

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Rincer le filet de cabillaud à l’eau froide. Le sécher avec du papier absorbant, puis le saler et le poivrer légèrement des deux côtés.
2. Couper le poireau en fines rondelles. Couper les tomates cerises en deux. Couper les tomates séchées en fines tranches. Hacher grossièrement les herbes. Mélanger le lait condensé avec la moutarde, le miel, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter la moitié des herbes et mélanger le tout avec le poireau et les tomates.
3. Répartir le mélange de légumes au centre d'une feuille de papier cuisson et y déposer le filet de poisson par-dessus. Parsemer du reste d’herbes. Refermer le papier cuisson par-dessus le poisson et former une papillote. Attacher la papillote avec du fil à rôti et la déposer sur une plaque à mi-hauteur du four. Cuire env. 20 minutes.