Panzanella toscane
9
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 13 min • Cuisson: 7 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates séchées, sans huile
4 pièce(s)
Bouillon de légumes, préparé
100 ml, chaud (1/2 cc de poudre)
Petit pain ciabatta
2 pièce(s)
Salami
2 tranche(s), petit
Basilic, frais
1 botte(s)
Vinaigre balsamique
2 CS, clair
Huile d'olive
2 cc
Ail
1 gousse(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Olives noires, en saumure
4 pièce(s)
Thym
2 tige(s)
Tomates, fraîches
5 pièce(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Ramollir les tomates séchées dans 50 ml de bouillon env. 10 minutes. Couper les petits pains ciabatta en dés et le salami en lanières. Disposer le pain et le salami sur une plaque chemisée de papier de cuisson et faire cuire le tout au milieu du four 6 à 7 minutes jusqu'à obtention d'un résultat croustillant.
2
Pour la sauce à salade, laver, essorer et effeuiller le basilic. Réduire le basilic, le reste du bouillon, le vinaigre et l'huile en purée. Saler et poivrer généreusement. Couper les olives en rondelles. Laver, essorer et effeuiller le thym. Laver et couper en dés les tomates.
3
Egoutter et couper en lanières les tomates séchées. Mélanger les tomates séchées, les tomates, les olives, le thym et la sauce. Ajouter les dés de pain. Saler et poivrer. Garnir la panzanella de chips de salami et servir sans attendre.
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