Panzanella à la mozzarella et aux tomates séchées

Instructions

1. Couper la ciabatta en dés. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire griller la ciabatta env. 3 minutes sans matière grasse de tous les côtés. Couper les tomates en fines tranches. Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver les physalis et les couper en quartiers. Laver la roquette et l’essorer. Tapoter la mozzarella avec du papier absorbant pour la sécher.
2. Pour la vinaigrette, presser l’ail et le mélanger avec l’huile, le vinaigre, le jus de raisin, les herbes, le sel et le poivre. Mélanger la mozzarella, les physalis, les tomates, les oignons et la roquette avec la vinaigrette et la ciabatta. Servir.