Pan-Con-Tomate et salade à la truite fumée

Instructions

1. Faire griller le pain et le frotter avec l’ail. Presser l’ail. Râper grossièrement la tomate jusqu’à ce qu’il ne reste que la peau. Mélanger la chair avec l’ail et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
2. Mélanger le yogourt avec le zeste de citron et la moutarde. Râper le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur. Hacher finement l’aneth et le basilic. Séparer grossièrement les morceaux de truite. Mélanger la truite avec la moitié de la sauce au yogourt et le concombre. Saler et poivrer.
3. Tartiner une partie des tomates sur le pain. Servir le reste dans un petit bol. Disposer le pain avec la salade de concombre dans une assiette et parsemer d’herbes.