1

Dans un grand récipient, délayer graduellement la levure avec de l’eau tiède. Verser la farine, le sel et les 20 g des graines, en une seule fois. Mélanger avec une cuillère en bois, puis, lorsque la pâte commence à former une boule, continuer de malaxer avec les mains farinées, pendant environ 8 min.

2

Transférer sur une surface de travail farinée. Diviser la pâte en 8 morceaux, puis les placer dans les empreintes du moule qui auront été légèrement farinées au préalable. Couvrir avec un linge propre et laisser la pâte doubler de volume pendant 1h30 à température ambiante.

3

Préchauffer le four à 180 °C. Placer un petit bol rempli d’eau dans le four. Cela permettra d’obtenir une croûte croustillante.

4

Dessiner des lignes légères avec un couteau sur chaque pâte. Faire cuire pendant 25 min. Lorsque la croûte est dorée, sortir les pains du four et démouler.

5

Saupoudrer légèrement de farine et laisser reposer jusqu’à ce que les pains aient complètement refroidi avant de servir.