1

Hacher finement l'orangeat. Mélanger les œufs avec le miel et les épices pour pain d'épice. Incorporer les amandes, les noisettes et l'orangeat et laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes.

2

Préchauffer le four à 160° C (gaz : niveau 1, chaleur tournante : 140° C). Étaler la pâte en forme de rectangle (environ 20 x 22 cm) sur une petite plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four à mi-hauteur pendant environ 20 minutes. Couper le pain d'épices au miel encore chaud en 15 rectangles et laisser refroidir complètement. Faire fondre le chocolat, en garnir les pains d'épices au miel et les déguster.