Photo de Pain de sarrasin et carottes prise par WW

Pain de sarrasin et carottes

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
2 h 55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
20

Ingrédients

Levure, fraîche

½ cube(s)

Sucre blanc

1 cc

Eau

300 ml

Farine d'épeautre complet

280 g

Farine de sarrasin

120 g

Carottes

250 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Graines de lin

3 CS

Vinaigre balsamique

2 CS, foncé

Instructions

  1. Émietter la levure. La délayer avec le sucre dans 100 ml d'eau. Verser la farine d’épeautre complet et la farine de sarrasin dans un saladier. Former un puits au centre et incorporer le mélange de levure. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever la pâte au chaud à couvert env. 15 minutes.
  2. Peler les carottes et les râper. Ajouter 2 cc de sel, les carottes, les graines de lin, le reste d’eau et le vinaigre à la farine. Pétrir pour former une pâte lisse et laisser lever encore 30 minutes environ.
  3. Bien pétrir la pâte à nouveau. La verser dans un moule à cake (env. 30 cm de long) recouvert de papier cuisson. Laisser lever env. 15 minutes supplémentaires. Préchauffer le four à 240 °C (four à gaz : th. 5, four à air chaud : 220 °C).
  4. Cuire le pain de sarrasin et de carottes env. 30 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 60 minutes. Servir