Photo de Pain brioché aux amandes et raisins secs prise par WW

Pain brioché aux amandes et raisins secs

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
2 h 20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
16

Ingrédients

Levure, fraîche

1 cube(s)

Sucre blanc

50 g

Lait écrémé, 0.3% MG

180 ml

Farine blanche

500 g

Oeuf de poule

3 pièce(s), moyen

Sel iodé

1 pincée(s)

Beurre demi-gras, max. 40% MG

70 g

Raisins secs

50 g

Amandes

40 g, en bâtonnets

Instructions

  1. Émietter la levure et la délayer avec 1 cc de sucre dans le lait. Verser 490 g de farine dans un saladier. Former un puits au centre et incorporer le mélange de levure. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever la pâte au chaud à couvert env. 15 minutes.
  2. Ajouter 2 œufs, le reste de sucre, 1 pincée de sel et le beurre demi-gras à la pâte. Former une pâte lisse et laisser lever encore 30 minutes environ. Incorporer les raisins secs et les amandes. Parsemer la pâte du reste de farine. Séparer la pâte en 4 morceaux et les déposer les uns à côté des autres dans un moule à cake recouvert de papier cuisson (env. 30 cm de long). Laisser lever env. 15 minutes supplémentaires.
  3. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Battre le reste d'œuf et en badigeonner le pain brioché. Cuire le pain brioché aux amandes et raisins secs en bas du four 35 à 40 minutes. Placer un bol d’eau résistant à la chaleur dans le four. Laisser refroidir le pain brioché aux amandes et raisins secs pendant env. 20 minutes et servir.