1

Couper les pruneaux en deux. Couper les abricots en tranches. Faire tremper le tout avec les raisins secs dans l’eau pendant env. 15 minutes. Hacher grossièrement les noix, les amandes et les noisettes. Mélanger le tout avec le sucre, la farine, les amandes moulues, la poudre à lever, 1 pincée de sel, le zeste de citron et la cannelle. Ajouter les fruits secs avec l’eau et mélanger pour former une pâte.

2

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Répartir la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson (longueur env. 30 cm). Cuire au four à mi-hauteur pendant env. 60 minutes. Laisser refroidir le pain aux noix pendant env. 30 minutes et servir.