Paella végétarienne
9
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Ail
1 gousse(s)
Huile d'olive
1 cc
Riz pour risotto, sec
60 g
Bouillon de légumes, préparé
150 ml, vegan (1 cc de poudre instantanée)
Safran
2 pincée(s)
Poivron
1 pièce(s), petit
Tomates cerise
4 pièce(s)
Cœurs d'artichaut (conserve sans huile)
2 pièce(s)
Olives noires, en saumure
3 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Persil
1 CS, haché
Instructions
1
Peler et hacher l’oignon et l’ail. Chauffer l’huile dans une poêle. Faire suer l’ail et l’oignon. Ajouter le riz et étuver un instant en remuant. Verser petit à petit le bouillon de légumes, ajouter le safran, couvrir et laisser gonfler à petit feu pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
2
Nettoyer et laver le poivron, couper en fines rondelles. Ajouter au riz et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Laver les tomates cerise et les couper en deux. Égoutter les cœurs d’artichaut et les couper en deux ou en quatre. Mélanger tomates, artichauts et olives à la paella et réchauffer. Saler, poivrer et parsemer de persil.
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