Omelette aux chanterelles

Name: Omelette aux chanterelles
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 150 g Chanterelles; 50 g Jambon en dés, maigre; 1 CS, haché Persil; 1 pincée(s) Sel iodé; 1 pincée(s) Poivre; 2 pièce(s), moyen Oeuf de poule; 1 cc, haché Ciboulette ciselée; 1 cc Huile de colza

Valeur SmartPoints par portion

Durée totale

15 m

Temps de prép.

5 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Ingrédients

Chanterelles

150 g

Jambon en dés, maigre

50 g

Persil

1 CS, haché

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Ciboulette

1 cc, haché, ciselée

Huile de colza

1 cc

Instructions

Essuyer et, si nécessaire, laver les chanterelles. Faire brièvement sauter les dés de jambon à feu moyen dans une poêle sans matière grasse.
Ajouter les chanterelles et le persil. Faire sauter le tout 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Retirer la préparation de la poêle. Emulsionner les œufs, le sel, le poivre et la ciboulette.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y préparer une omelette en faisant prendre l‘émulsion 3 à 4 minutes de chaque côté à couvert.
Répartir les chanterelles sur un côté de l'omelette. Fermer l'omelette et servir.

Omelette aux chanterelles

Ingrédients

Instructions

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