Omelette aux champignons avec salade
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Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Une omelette est parfaite comme repas léger pendant la pause de midi ou même comme souper et est particulièrement riche en protéines.
Ingrédients
Champignons de Paris, frais
100 g
Huile de colza
1 cc
Oignons de printemps
1 pièce(s)
Piments
¼ pièce(s)
Ail
1 gousse(s)
Oeuf de poule
2 pièce(s), moyen
Muscade
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Fromage râpé, allégé
1 CS
Tomates cerise
5 pièce(s)
Salade verte
½ poignée(s)
Ciboulette
1 CS, haché
Instructions
1
Couper les champignons en tranches. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
2
Couper les oignons de printemps en rondelles et hacher le piment le plus finement possible. Ajouter les deux aux champignons et presser l'ail par-dessus. Faire revenir les légumes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
3
Battre les œufs avec la muscade, le sel et le poivre et les verser dans la poêle. Lorsque l'œuf a presque pris, verser le fromage par-dessus et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
4
Couper les tomates cerise en tranches. Garnir l'omelette de salade et de tranches de tomates et rabattre vers le centre. Garnir de ciboulette et servir immédiatement.
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