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Omelette mit Roastbeef und Mangofrischkäse

Omelette au roastbeef et crème de mangue

2
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
1

Ingrédients

Salade, Coeur de salade

1 pièce(s), romaine

Pois mange-tout

100 g

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

2 CS

Persil

2 CS, haché

Bouillon de légumes, préparé

2 CS, (1 pincée de poudre)

Jus de citron

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Lait écrémé, 0.3% MG

2 CS

Eau minérale gazeuse

2 CS

Paprika, en poudre

2 pointe(s) de couteau

Huile de colza

1 cc

Mangue

50 g, chair

Fromage frais nature, max. 5% MG absolue

2 CS

Roastbeef, nature

2 tranche(s)

Instructions

  1. Laver, essorer et couper en lanières la salade. Laver et couper en deux les pois mangetout. Pour la sauce à salade, mélanger le yogourt, 1 CS de persil, le bouillon et 1/2 cc de jus de citron. Saler et poivrer.
  2. Emulsionner les oeufs, le lait, l'eau minérale, le reste du persil, le paprika, le sel et le poivre. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les pois mangetout env. 2 minutes. Retirer les pois mangetout de la poêle. Verser les oeufs dans la poêle et les laisser se solidifier à couvert env. 5 minutes.
  3. Couper la mangue en dés. Réduire la mangue et le reste du jus de citron en purée. Mélanger la purée et le fromage frais. Saler et poivrer.
  4. Retirer l'omelette de la poêle. La badigeonner avec la crème de mangue et la garnir de pois mangetout et de tranches de roastbeef. Mélanger la salade et la sauce à salade. Servir l'omelette avec la salade.

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