Omelette au roastbeef et crème de mangue
2
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Salade, Coeur de salade
1 pièce(s), romaine
Pois mange-tout
100 g
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
2 CS
Persil
2 CS, haché
Bouillon de légumes, préparé
2 CS, (1 pincée de poudre)
Jus de citron
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oeuf de poule
2 pièce(s), moyen
Lait écrémé, 0.3% MG
2 CS
Eau minérale gazeuse
2 CS
Paprika, en poudre
2 pointe(s) de couteau
Huile de colza
1 cc
Mangue
50 g, chair
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
2 CS
Roastbeef, nature
2 tranche(s)
Instructions
1
Laver, essorer et couper en lanières la salade. Laver et couper en deux les pois mangetout. Pour la sauce à salade, mélanger le yogourt, 1 CS de persil, le bouillon et 1/2 cc de jus de citron. Saler et poivrer.
2
Emulsionner les oeufs, le lait, l'eau minérale, le reste du persil, le paprika, le sel et le poivre. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les pois mangetout env. 2 minutes. Retirer les pois mangetout de la poêle. Verser les oeufs dans la poêle et les laisser se solidifier à couvert env. 5 minutes.
3
Couper la mangue en dés. Réduire la mangue et le reste du jus de citron en purée. Mélanger la purée et le fromage frais. Saler et poivrer.
4
Retirer l'omelette de la poêle. La badigeonner avec la crème de mangue et la garnir de pois mangetout et de tranches de roastbeef. Mélanger la salade et la sauce à salade. Servir l'omelette avec la salade.
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