Photo de Omble chevalier grillé sur purée de céleri prise par WW

Omble chevalier grillé sur purée de céleri

3 - 8
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pommes de terre

200 g, farineuses

Céleri-rave

400 g

Saumon de fontaine/omble de fontaine, cru

400 g, 2 filets avec peau (à 200 g)

Citron

1 pièce(s)

Persil

2 CS, haché

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Farine mi-blanche

1 CS

Huile de colza

1 CS

Instructions

  1. Éplucher les pommes de terre et le céleri, les couper en gros morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Sécher les filets d'omble chevalier, les saler, les poivrer et les fariner.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, y faire cuire l'omble 3-5 minutes côté peau, le retourner, retirer la poêle du feu et le laisser cuire environ 5 minutes.
  3. Presser 1/2 citron et couper la moitié restante en quartiers. Egoutter les pommes de terre et le céleri, les écraser, les mélanger avec le jus de citron et 1 CS de persil, saler et poivrer. Dresser l'omble chevalier, côté peau vers le haut, sur la purée de céleri, parsemer du reste de persil et servir avec des quartiers de citron.

Notes

S'il te reste encore quelques points, tu peux accompagner ce plat de la sauce WW à la crème fraîche. Elle se marie parfaitement avec le goût.