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Nudel-Auberginen-Nester vom Blech

Nids de pâtes et aubergine au four

9
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2
Un plat simple mais qui laisse une forte impression. Tu peux aisément remplacer les aubergines par d’autres légumes de ton choix. Cette recette est aussi la préférée de mon fils.

Ingrédients

Pâtes complètes, sèches

130 g, spaghetti

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Aubergine

1 pièce(s), moyen

Fromage frais aux herbes light, max. 5% MG absolue

2 CS

Parmesan/Grana Padano

30 g

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Zeste de citron (non traité)

1 pointe(s) de couteau

Flocons de piment

1 pincée(s)

Huile d'olive

1 cc

Eau

60 ml

Basilic, frais

2 CS, haché

Instructions

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver l’aubergine et la couper en petits dés. Pour la sauce, battre le fromage frais, 20 g de Parmesan, l’œuf, le jaune d’œuf, le zeste de citron et les flocons de piment. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire sauter l’aubergine env. 5 minutes. Déglacer avec de l’eau et laisser mijoter env. 3 minutes. Égoutter les pâtes, les rincer à l’eau froide et les laisser refroidir brièvement. Les mélanger avec la sauce.
  3. Former 6 nids de pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposer les aubergines par-dessus et parsemer du reste de Parmesan. Cuire les nids de spaghetti à l’aubergine au milieu du four pendant 12 à 15 minutes et servir parsemés de basilic.

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