Muffins aux fraises et au cottage cheese

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Couper les dattes en morceaux et les faire gonfler env. 5 minutes dans l’eau. Laver les fraises. En couper 200 g en dés et le reste en quatre. Graisser les 12 moules d’une plaque à muffins avec de la margarine.
2. Mixer les dattes avec l’eau et le cottage cheese. Battre les œufs et les mélanger avec la préparation de dates et de cottage cheese, les flocons d’avoine, la poudre à lever et l’extrait de vanille. Incorporer les dés de fraises et répartir la préparation dans les moules. Cuire les muffins au milieu du four pendant 18 à 20 minutes. Servir garnis du reste de fraises et de menthe.