Moules marinières

Instructions

1. Dans un grand faitout, faire dorer l'ail avec le beurre, l'échalote, les oignons pendant quelques minutes puis les réserver dans un autre récipient. Placer les moules dans le même récipient avec le persil, poivre, vin blanc, bouquet garni et les oignons préalablement dorés.
2. Couvrir et laisser cuire 8 minutes sur feu vif. Remuer bien les moules et continuer la cuisson 5 minutes. Servir dans des assiettes creuses avec le jus.