Moules curry rouge coco
6
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile de tournesol
1 cc
Moules, décoquillées, crues
350 g, 900g de moules entières
Échalote
1 pièce(s), hachée
Gingembre
10 g, haché
Pâte de curry/Curry paste
1 CS, rouge
Lait de coco, allégé
120 ml
Jus de citron vert/lime
1 CS
Coriandre
10 g, grossièrement hachée
Instructions
1
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande cocotte à fond épais. Ajouter l’échalote et le gingembre et cuire environ 3 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
2
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande cocotte à fond épais. Ajouter l’échalote et le gingembre et cuire environ 3 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
3
À l’aide d’une écumoire, répartir les moules dans deux bols. Arroser les moules de bouillon.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.