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Moules curry rouge-coco

Moules curry rouge coco

6
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Huile de tournesol

1 cc

Moules, décoquillées, crues

350 g, 900g de moules entières

Échalote

1 pièce(s), hachée

Gingembre

10 g, haché

Pâte de curry/Curry paste

1 CS, rouge

Lait de coco, allégé

120 ml

Jus de citron vert/lime

1 CS

Coriandre

10 g, grossièrement hachée

Instructions

  1. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande cocotte à fond épais. Ajouter l’échalote et le gingembre et cuire environ 3 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
  2. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande cocotte à fond épais. Ajouter l’échalote et le gingembre et cuire environ 3 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
  3. À l’aide d’une écumoire, répartir les moules dans deux bols. Arroser les moules de bouillon.

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