Miroirs (sablés à la confiture)

Instructions

1. Mélanger le beurre demi-gras mou, la crème et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer les jaunes d'œufs et l'arôme de vanille. Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel, ajouter et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais pendant au moins 30 minutes.
2. Couper la pâte en deux. Abaissez une moitié en rectangle entre deux couches de papier sulfurisé. Découpez des cœurs à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur (environ 6,5 x 5,5 cm de haut). Dans une moitié des cœurs, découpez des cœurs plus petits avec un moule à cœur plus petit. Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire au four préchauffé à 180° C (gaz : niveau 2, chaleur tournante : 160° C) pendant environ 15 minutes sur la grille moyenne. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Entre-temps, étaler la deuxième moitié de la pâte de la même manière et découper des petits gâteaux à l'aide d'un grand emporte-pièce en forme d'étoile (d'un diamètre d'environ 7,5 cm) et d'un plus petit, puis les faire cuire.
3. Chauffer la gelée séparément en remuant. Badigeonner une moitié des biscuits "entiers" de gelée jaune, l'autre moitié de gelée rouge. Poser les "cadres de biscuits" dessus, appuyer légèrement et laisser durcir.