Mini-quiches à la feta

Instructions

1. Pour la pâte, pétrir la farine avec 80 g de margarine, l’eau minérale et 1 cc de sel. Envelopper la pâte dans du film plastique et réserver env. 15 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver le poireau et le couper en fines rondelles. Laver et épépiner le poivron, le couper en petits dés. Battre les œufs avec le fromage frais, le lait et les herbes. Saler et poivrer.
2. Graisser les 16 moules d’une plaque à muffins ou 16 moules à muffins en silicone avec le reste de margarine. Aplatir la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper 16 cercles. Les déposer dans les moules à muffins en relevant les bords sur env. 2 cm de haut. Piquer plusieurs fois la pâte avec une fourchette. Précuire env. 15 minutes au milieu du four.
3. Répartir les légumes dans les moules à muffin. Verser la garniture et émietter la feta par-dessus. Poursuivre la cuisson des mini-quiches env. 20 minutes. Laisser refroidir 15 minutes et servir.