Mini-pizza croustillante au jambon Serrano

Instructions

1. Émietter la levure et la dissoudre dans l’eau. Verser la farine dans un saladier. Former un puits au centre et incorporer le mélange de levure. Mélanger avec un peu de farine et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud à couvert, pendant env. 15 minutes. Ajouter l’huile et 1 cc de sel. Former une pâte lisse et laisser reposer encore 30 minutes environ.
2. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). A nouveau, bien pétrir la pâte. La couper en quatre. L’étaler en longs ovales (env. 22 X 10 cm) et déposer les quatre ovales sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser reposer env. 15 minutes. Couper le poireau en rondelles.
3. Pour la crème, mélanger le fromage frais et la moutarde. Saler et poivrer. Tartiner les pizzas avec le mélange fromage frais et moutarde. Garnir de rondelles de poireau et faire cuire à mi-hauteur du four pendant env. 25 minutes. Couper le jambon en lanières. Répartir le jambon et les copeaux de Parmesan sur les pizzas. Servir.