Mini-babas et glaçage rhum-abricots

Instructions

1. Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Émietter la levure et la délayer avec 1 cc de sucre dans l’eau. Mélanger la farine, 65 g de margarine, les œufs, le reste de sucre, la pulpe de vanille, les raisins au rhum, le zeste de citron et le sel avec le mélange de levure. Former une pâte lisse et laisser reposer au chaud et à couvert pendant env. 45 minutes.
2. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Graisser 24 moules d’une plaque à mini-kouglofs (ou à muffins) avec le reste de margarine. Les remplir de pâte. Laisser lever la pâte env. 30 minutes supplémentaires. Cuire les mini-babas pendant 20 à 25 minutes au milieu du four. Mélanger la confiture d’abricots et le rhum. En tartiner les mini-babas. Laisser sécher et savourer.