Émincé de veau zurichois

Name: Émincé de veau zurichois
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Suisse
Ingredients: 50 g Riz classique/parboiled, sec; 1 pincée(s) Sel; 70 g Veau, noix, crue; 50 g Veau, rognons, cru; 1 cc Farine blanche; 1 cc Huile de colza; 1 pincée(s) Poivre; 200 g Champignons de Paris, frais; 1 pièce(s), petit Oignon; 100 ml Bouillon de légumes, préparé (1/2 cc de poudre); 1 CS, haché Persil

Points®

Durée totale

30 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

20 m

Part(s)

Ingrédients

Riz classique/parboiled, sec

50 g

Sel

1 pincée(s)

Veau, noix, crue

70 g

Veau, rognons, cru

50 g

Farine blanche

1 cc

Huile de colza

1 cc

Poivre

1 pincée(s)

Champignons de Paris, frais

200 g

Oignon

1 pièce(s), petit

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Persil

1 CS, haché

Instructions

Cuire le riz. Couper la viande et les rognons en lanières, passer les morceaux dans la farine et faire revenir dans l’huile env. 2 min. Saler et poivrer.
Émincer les champignons et hacher finement l’oignon, faire revenir quelques instants dans la poêle et déglacer au bouillon. Laisser mijoter à couvert env. 20 min.. Servir l’émincé zurichois avec du riz et garnir de persil.

Émincé de veau zurichois

Ingrédients

Instructions

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