Émincé de poulet tandoori et relish de tomates

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Mélanger les épices tandoori, 100 g de yogourt et 1 cc de jus de citron. Rincer, essuyer et couper en morceaux le filet de poulet. Répartir l’émincé sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Le saler et le badigeonner avec la préparation aux épices tandoori. Faire cuire l’émincé au milieu du four 15 à 20 minutes. Faire cuire le riz en suivant les instructions de l’emballage.
2. Laver et épépiner les tomates. Peler l‘oignon. Couper les tomates et l‘oignon en petits dés. Laver, épépiner et couper en rondelles le piment. Pour la raïta, peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur. L’épépiner avec une cuillère et le râper. Mélanger le concombre, le reste du yogourt, la ciboulette, la menthe, le reste du jus de citron, le sel et le poivre.
3. Glacer l’oignon et le piment avec le sucre dans une casserole à feu moyen. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter env. 5 minutes. Servir l’émincé de poulet tandoori avec le relish de tomates, le riz et la raïta.