1

Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver le chou chinois, retirer le fond et le trognon. Hacher le chou. Couper 3 gousses d’ail en tranches. Peler et râper le gingembre. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles. Laver les pois mange-tout. Laver les haricots, retirer les extrémités et les cuire env. 10 minutes dans l’eau salée. Égoutter.

2

Tapoter les médaillons de porc avec du papier absorbant pour les sécher. Faire chauffer l’huile de colza dans une poêle à feu moyen. Y faire frire les médaillons env. 2 minutes de chaque côté. Poivrer. Ajouter les tranches d’ail, le gingembre, la sauce soja, les feuilles de laurier, le sucre et le vinaigre. Déglacer avec l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 10 minutes.

3

Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Y faire frire les pois mange-tout, les haricots et le chou 3 à 4 minutes. Presser le reste d’ail, ajouter le riz et faire frire le tout pendant env. 3 minutes supplémentaires. Battre les œufs. Les verser dans la poêle. Laisser prendre 2 à 3 minutes en remuant. Incorporer les deux tiers des oignons de printemps. Retirer les feuilles de laurier. Garnir les médaillons du reste d’oignons de printemps et servir avec le riz.